ANEKA menu olahan ikan sudah terkenal dengan kelezatannya. Selain mengandung zat protein yang tinggi, menu olahan ikan ini juga sangat digemari oleh semua kalangan. Hampir setiap hari masakan ikan ini kita jumpai dengan berbagai macam cara pengolahannya, sehingga tidak membuat lidah merasa bosan atau enek untuk mengkonsumsinya.

Salah satu restoran yang menyediakan kuliner ikan adalah Harbour Bay Seafood Restaurant. Restoran ini terletak di Komplek Harbour Bay no R08 Jalan Duyung Sei Jodoh Batu Ampar Batam dengan telepon (0778) 7415188. Restoran ini sudah terkenal dengan olahan makanan seafoodnya yang sangat lezat dan sehat.

Sajian menunya sangat istimewa. Betapa tidak, ikan yang dijual pun tergolong istimewa. Sampai-sampai, masakan yang disajikan Harbour Bay Seafood Restaurant juga sangat istimewa. Salah satunya adalah Ikan Stim ala Harbour Bay

"Ikan Stim ini merupakan menu spesial resto ini, dan paling banyak digemari. Mulai dari rasanya yang sangat menggugah selera.hingga penyajiannya, resto ini punya teknik tersendiri. Sehingga konsumen bisa tau sajian menu kami mempunyai khas tersendiri" kata Samuel Keryanto Manager Operasional Harbour Bay Seafood Restaurant

Samuel juga menjelaskan, jenis ikan yang di stim alias dikukus tidak sembarangan. Sebab, tekstur ikan berbeda-beda. Saat dikukus, ikannya harus segar dan tetap memiliki daging yang empuk. Ada berbagai jenis ikan yang bisa dipilih seperti ikan bawal, ikan kerapu merah dan hitam, ikan kerapu tiger, ikan gelam, kerapu ungar, dan kerapu hybrid.

"Biasanya konsumen harus memilih terlebih dahulu ikan apa yang akan dimasak, karena kami menyediakan ikan yang masih hidup di aquarium. Setelah ikan dipilih sesuai selera konsumen barulah kami mengolahnya. Ikan stim ala harbour bay ini sangat berbeda dengan yang lainnya, karena memiliki resep racikan bumbunya sendiri secara tradisional sehingga kualitas dan rasanya lebih terjamin." jelasnya kepada Haluan Kepri.

Rasa empuk, lembut dan gurih daging Ikan Stim ini diperoleh dari cara mengukusnya. Ditambah kuah ikan yang diolah dengan bumbu tradisonal, membuat lidah tak ingin habis menyicipinya. Untuk bumbunya, kuah ikan stim menggunakan jahe, bawang putih, bawang merah, kincung dan bumbu lainnya. Kuah ini diolah terlebih dahulu, dan setelah itu disiramkan pada ikan yang telah dikukus.

Tak heran, jika menu satu ini sangat favorit di mata pengunjung. Kuah dan daging ikannya tidak membuat enek. Tak sedikitpun bau amis dari menu Ikan Stim ini sehingga terasa sangat istimewa di lidah penikmat kuliner.

Tak hanya ikan stim ala harbour bay saja yang disajikan sebagai menu spesial, bahkan masih ada puluhan menu lainnya seperti aneka soup, lobster dan gonggong, kepiting/ranjungan, aneka ikan, aneka udang, cumi/sotong, ayam, daging, sayur-sayuran, tahu, aneka mie goreng dan nasi goreng,serta puluhan minuman yang bisa dinikmati.

"Selain ikan stim ala harbour bay, kami juga menyediakan puluhan menu spesial lainnya mulai dari makanan hingga minuman. Dan yang penting, semua makanan dan minuman yang kami sajikan ini, cocok untuk selera semua kalangan serta sangat higienis dan bersih " tambah Samuel lagi.

Konsumen yang ingin menikmati makanan di resto tidak perlu takut akan kantong jebol. Karena harga yang ditawarkan sangat terjangkau untuk semua kalangan. Nah, ingin makanan yang berkelas dan enak dengan harga yang ekonomis hanya di Harbour Bay Seafood Restaurant tempatnya. Tak hanya itu, restoran ini dilengkapi dengan pemandangan laut yang indah dan tempatnya yang sangat nyaman sehingga membuat penikmat kuliner makin asyik dalam menyantap makanan.

Untuk memanjakan konsumen, resto ini buka mulai dari pukul 10.00 wib hingga 22.00 win setiap harinya. Resto ini juga menerima pemesanan katering, acara-acara (resepsi pernikahan, ulang tahun, meeting, gala dinner), serta dilengkapi dengan fasilitas-fasilitas yang menarik seperti hiburan keyboard atau live music yang mengiringi makan malam semakin menarik, ruang VIP, ruang acara-acara, dan bar. (CW 67)

==========================================


Resep Ikan Gurame Tim/ Steam Hongkong

Bahan:
700 gr ikan gurame/ kerapu, fillet dagingnya, potong2
1 sdt air lemon
3 buah jamur hioko/shitake, iris agak tebal
Kucai secukupnya, potong
5 cm jahe, iris memanjang
1 sdt tausi
1 sdt kecap jamur
1 sdt saus tiram.
1 sdt kecap asin premium
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
# lumuri ikan dengan air lemon sampai merata
# susun ikan dan semua bahan diatas pinggan tahan panas
# steam/ kukus ikan dengan api besar selama 10 menit
#sajikan segera

=========================

Resep Sayur Ca Ayam Kailan

Bahan/Bumbu:

300gr tangkai kailan siap olah
100gr daging ayam, iris tipis
3siung bawang putih cincang
2sdm kecap asin
1sdm arak masak putih
1/4sdt merica bubuk
1/4sdt gula pasir

Cara Membuat:

- Rebus tangkai kailan dengan 1/2sdt garam, angkat setelah berubah warna. Tiriskan, letakkan di piring saji. -Tumis bawang putih dengan 3sdm minyak sampai kuning, tiriskan.
- Saring sisa minyak, tumis ayam, masukkan kecap, merica, dan gula. Aduk sampai daging matang, beri 2-3sdm air, aduk cepat. Tuangkan ke atas sayur kailan.

============================

Resep Minuman Jus Lemon Bayam Apel

Bahan :

50 gr daun bayam
400 gr apel, potong-potong
2 sdt air jeruk lemon
2 sdm madu

Bahan Pelengkap :

100 gram es batu

Cara Membuat :
-Masukkan bayam dan apel dalam juicer/jus ekstraktor. Ambil airnya.
-Tambahkan air jeruk lemon dan madu. Aduk rata.
-Sajikan dengan es batu.