haluan kepri

Batam memang identik dengan kulinernya yang beragam. Mulai ari kuliner Sea Food tradisional sampai kuliner modern yang “langka dan ada-ada saja” semua ada di sini. Masing-masing memiliki kekhasan tersendiri.

Salah satu minuman favorit masyarakat Batam adalah bandrek. Bila mendengar kata Bandrek, tentu yang ada dalam benak kita adalah secangkir minuman yang kaya berasa hangat di mengalir tenggorokan.

Namun ternyata, minuman khas masyarakat tatar Sunda ini tidak sekedar hangat semata, melainkan mengandung sejuta manfaat untuk kesehatan tubuh, seperti melancarkan peredaran darah dan mencegah masuk angin. Bahkan, bila diminum secara rutin dapat mencegah penyakit impotensi. Pasalnya, minuman yang terbuat secara turun temurun ini mengandung rempah-rempah dan gula aren serta diproduksi dari hasil alam tanpa menggunakan bahan pengawet.

Mungkin Anda mengenal minuman yang satu ini. Aroma rempahnya yang khas dan sedap, daging kelapa mudanya yang mantap, juga khasiatnya yang sangat bagus untuk kesehatan. Hmmm…yummy!

Belakangan ini cuaca dingin kerap terjadi di Batam. Di tengah kondisi itu ada baiknya mengkonsumi minuman yang memberikan khasiat dan manfaat untuk menghangatkan badan. Apa lagi kalau bukan bandrek.

Minuman tradisional asli Indonesia ini memang memiliki khasiat untuk menghangatkan badan. Karena terbuat dari bahan rempah- rempah semisal jahe.

Minuman tradisional ini bahan baku utamanya selalu sama, yakni jahe. Namun, untuk memberikan citarasa dan kenikmatan yang berbeda dari minuman penghangat badan ini tentunya masing-masing penyedia kuliner di Kota Medan memiliki resep dan racikannya masing-masing.

“Jika racikan rempahnya saya langsung yang membuatnya. Tentunya bahan utamanya tetap jahe, namun ditambah berbagai rempah yang memiliki khasiat masing-masing,” ungkap Said, pemilik salah satu Bandrek di Tiban Centre, Sekupang.

Dia menuturkan rempah-rempah memiliki khasiat untuk menambah kekuatan wangi, ada pula sebagai menambah kehangatan, dan kenikmatan citarasanya.

“Nah, dengan begitu kenikmatan dan khasiat dari bandrek ini juga lebih terasa. Racikan rempah-rempah ini saya buat menjadi serbuk, jadi bartender saya tinggal menyeduh saja,” katanya.

Bandrek Said juga menyediakan bandrek susu telur (BST), teh susu telur (TST), dan teh tarik.

Untuk teh tarik yang disediakan Bandrek Said ini juga memiliki keistimewaan tersendiri, yakni menggunakan teh yang berasal dari negeri jiran Malaysia. “Teh tarik ini perpaduan antara teh Malaysia dan susu. Uniknya, teh Malaysia ini memberikan citarasa yang begitu nikmat,” promo Said.

Citarasa yang tercipta dari racikan bartender Bandrek Said dalam mengolah teh tarik ini adalah kelat dan manis. “Kelatnya rasa teh ini berasal dari pekatnya teh yang disajian dalam satu racikan untuk segelas teh tarik,” terangnya.

Untuk BST dan TST, Bandrek Said menggunakan telur ayam kampung. “BST dan TST ini juga memiliki khasiat masing-masing. BST selain untuk menghangatkan badan juga untuk meningkatkan vitalitas tubuh. Dan TST selain untuk meningkatkan vitalitas tubuh dan menambah energi, juga sebagai anti oksidan yang terkandung pada tehnya,” ujarnya.(sm/id)

Cara Membuat Bandrek

Kita pun bisa membuatnya sendiri. Lebih lengkap dan lebih nikmat daripada beli bandrek instan yang ada di toko-toko. Mudah, kok!

Bahan-bahan:

- ¼ kg gula merah

- Gula pasir secukupnya

- Cengkeh

- Kayu manis

- 1 ons jahe (dibakar sebentar lalu dimemarkan)

- Daun pandan 3 lembar

- Garam sedikit

- Kelapa muda (dagingnya dikerok)

- Susu (jika suka)

- Air + 1 liter

Cara membuat:

Rebus semua bahan kecuali kelapa muda dan susu, hingga mendidih dan keluar aroma rempahnya yang khas. Saring dan buang ampasnya. Taruh kelapa muda dan susu kental manis di gelas saji, lalu guyur dengan bandrek yang masih hangat. Bila suka, Anda boleh menambahkan kopi instan atau cokelat instan untuk membuat rasa yang berbeda.

Apa khasiat dari minuman ini? Banyak sekali. Karena mengandung susu dan jahe, minuman ini dapat menghangatkan badan-terutama di hari hujan-, menambah stamina, meredakan sakit tenggorokan, dsb.

Selamat menikmati!